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文/互联网2016-04-22

桃仁,桃核里的仁儿。可制食品,可入中药。含苦杏仁 苷、苦杏仁酶、挥发油、脂肪油,而油中主要含有油酸甘油酯和少量亚油酸甘油酯,具有多种功效。我们大部分人都知道桃仁具有补脑的功效,但是你知道桃仁还具 有其他功效和作用么?今天小编就来给大家介绍一下桃仁还有哪些神器的功效和作用。

桃仁的功效

桃仁的功效与作用 小小桃仁大大作用

桃仁的功效与作用

活血祛瘀,润肠通便。用于经闭,痛经,癓瘕痞块,跌扑损伤,肠燥便秘。桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大肠经;有破血行瘀,润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、瘕瘕痞块,跌打损伤、肠燥便秘。

桃仁的药理作用

1、祛瘀血作用:

本 品水煎醇沉液可使离体兔耳静脉血管流量增加,有舒张血管作用。给麻醉犬动脉注射,能增加股动脉血流量及降低血管阻力,对血管壁有直接扩张作用。本品还有抑 制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml,脾动脉内给药可使麻醉大鼠肝脏微循环内血流加速,并与剂量相关,提示对肝脏表面微循环有一定的改善作 用。

2、抗炎作用:

本品在的蛋白成分中的两个均一蛋白成分,静脉注射给药,对二甲苯所致小鼠耳急性炎症反应,均有显著抑制作用。

3、抗过敏作用:

桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮肤过敏抗体及鼷鼠脾溶血性细胞的产生,其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮肤过敏性抗体的抗血清引起的PCA反应(被动皮肤过敏反应)的色素渗出量。

4、其它作用:

苦否仁甙,有镇咳作用。桃仁中的脂肪油(扁桃油)有驱虫作用,对蛲虫的驱虫效果为80.8%,对蛔虫效果为70%。

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桃仁的功效与作用

食疗作用

桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大肠经;有破血行瘀,润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、瘕瘕痞块,跌打损伤、肠燥便秘。

《本草纲目》:“偏核桃出波斯,形薄而尖,头偏,状如半月,其仁酷似新罗松子,可食,性热。”

《食疗本草》:“每夜嚼一颗,和蜜涂手、面良。”

《饮膳正要》:“桃仁粥:治心腹痛,上气咳嗽,胸膈妨满,喘急。 桃仁(三两,汤煮熟,去尖、皮,研)上件取汁,和粳米同煮粥,空腹食之。”

《食鉴本草》:“桃仁破血。润大肠。双(霜)仁者杀人,不可与同食。服术人不可食。”

桃仁的功效与作用

1.桃仁含苦杏仁苷、24-亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等,还含绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油;
2.煎剂有抗炎作用,所含脂肪油有润肠缓下作用,提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用;
3.桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛,有促进初产妇子宫收缩、止血等功效;
4.桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大肠经;有破血行瘀,润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、癓瘕痞块,跌打损伤、肠燥便秘等症。

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如何挑选桃仁

以饱满、种仁白、完整为佳。

桃仁的制作技巧

桃仁含有苦杏仁素,毒性较强,不可直接食用,多量可致死。处理方法如下:开水浸泡20--30分钟,去皮,清水浸泡30小时以上,中间要多次换水,至无粘液浸出时,入开水锅内煮开10分钟。

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桃仁的食用禁忌

孕妇忌食。

桃仁的适合体质

孕妇人群应忌食或少食;

桃仁的食用注意

桃 仁可以食用,不过一定要处理好。桃仁含有苦杏仁素, 毒性较强,不可直接食用,多量可致死。处理方法如下:开水浸泡20--30分钟,去皮,清水浸泡30小时以上,中间要多次换水,至无粘液浸出时,入开水锅 内煮开10分钟,无苦味时,就可作为半成品使用了。可代杏仁食用,食法相似,炒、拌、炝、烧、冻都可,一次不要吃得太多。含有丰富的维生素E,是抗衰老佳 食。

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酱汁桃仁

主料:核桃仁

调料:甜面酱、白糖、清水、食用油

烹制方法:

1、将核桃仁放热水中泡一下撕去皮;

2、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入核桃仁炸酥捞出沥干油;

3、坐锅点火放入清水、白糖、不停搅拌先翻大泡转成翻鱼眼泡时,放入甜面酱 翻炒均匀,待糖与酱合一体时加入核桃仁,当糖和酱全部裹在核桃仁上即可。

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桃仁鸡丁

食材

主料:鸡腿2个、桃仁200g、胡萝卜半个

辅料:油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、黄瓜适量、盐适量

核桃墨鱼汤

食材

主料:鲜墨鱼200g、桃仁10g、排骨200g

辅料:味精适量、盐适量、姜片适量

五彩桃仁香椿苗

食材

主料:核桃仁150g、香椿苗100g、紫甘蓝100g

辅料:红辣椒适量、盐适量、大蒜少许、醋少许、芝麻油少许

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