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文/互联网2016-07-04

都说夏天食海鲜的季节,这不小龙虾成为了我们的最爱,可是这龙虾虽然好吃却隐藏着很多隐患,这不我们故事主角翟女士就因为吃龙虾闹出事,麻辣龙虾、五香龙虾、蒜泥龙虾、红烧龙虾……小龙虾就是这个夏天最火的菜,没有之一!外面卖的小龙虾可能不干净,不如自己买着烧吃,既卫生又放心。然而事情真的那么简单吗?

芜湖人翟女士,这几天疼的“想跳楼”,肾脏受损差点导致肾衰竭,原因可能就是一盘自己做的红烧小龙虾!

6月25日,翟女士在家门口的菜场,买了一斤青壳小龙虾,看上去很新鲜,“感觉很干净,家人都说青壳海虾更干净”回家洗虾的步骤翟女士也没有马虎半点,把海虾用剪刀剪过后,再用毛刷刷然后用清水冲洗,再把虾须和虾头都剪掉,后背的虾线也都抽掉了。

当晚,翟女士就美美吃了一顿喷香的红烧小龙虾,可没想到,不久她就感觉身体出现了严重不适:颈部胀痛,后背胀痛,大腿也胀痛。家人及时送往医院才救回翟女士的一条命。

龙虾虽然营养丰富,肉质鲜美,惹人喜爱,可是在吃龙虾的时候还是要注意一些吃虾的禁忌才好,否则只能让自己的身体不舒服,甚至会影响到生命。
龙虾啤酒同吃惹痛风
在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用龙虾的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。
龙虾水果同吃会腹痛
龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完龙虾后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
吃龙虾后喝茶长结石
大渔场郑云涛先生,是中国高端龙虾第一人,他表示说,吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃龙虾时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。说到龙虾的由来,可能很多人都要害怕了,中国过去并不出产小龙虾,小龙虾的来历要追溯到二战时期,驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体, 但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大,而如果采取初级火化,再分解成小块排放的话, 会造成周围水体的严重富营养化, 因此日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾 (小龙虾的前身), 经过一系列的基因改造, 克氏螯虾被成批运到日军驻地, 担任起水体清洁的工作。 改良后的克氏螯虾表现出 比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力,更强的繁殖能力,
尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色, 日方解密档案表明:高营养化,低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病,克氏螯虾几乎终身携带,但是死亡率接近于正常值。 而铅,汞,砷等严重致畸化学元素, 在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。
从此克氏螯虾借着疯狂摄食中国人未火化完全的尸体 在中国大陆生存了下来,随着日军的投降,撤退。 日本军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大陆, 相反的,克氏螯虾吃着腐败的动物尸体,被农户过量使用DDT毒杀的浮游生物,各种动物的排泄物,和人类丢弃的生活垃圾….,渐渐地发展壮大,最终在今天遍布全国,每一个能见度为零的小河沟, 每一个化工厂和化粪池的排污口,都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身影,并最终成为国人的美餐----小龙虾。被龙虾夹了怎么办?一般人觉得这是小事,但是其实这可能是一个致命的伤口,2014年5月,湖州的一位7旬老太,因为在清洗龙虾时,被龙虾钳夹了一下,便发了高烧,三天后竟不幸去世。
据报道称,湖州70岁的叶老太三天前为家人烹饪龙虾大餐,清洗龙虾时左手指不慎被小龙虾钳了一下出了血。叶老太也并未在意,创口贴都没顾上用,还做了一盆美味的麻辣龙虾。
到了傍晚,叶老太的左手指却莫名红肿起来,第二天上午便开始发起了高烧,很快陷入昏迷状态。家人急忙将她送到当地医院,尽管经过多方抢救,老太太却还是不幸离世了。医生推测老太太可能死于厌氧菌感染。
专家提醒:如果伤口深又不及时打破伤风抗毒素,就可能引起厌氧菌感染,而厌氧菌就是破伤风菌的一种。陈辉称,龙虾生长于淤泥中,淤泥是个少氧的环境,易滋生“厌氧菌”,龙虾就可能携带“厌氧菌”。而如果龙虾“钳”的深,伤口内就形成了一个无氧空间,更利于“厌氧菌”的繁殖,导致伤口感染。今年5月份,天气回暖,龙虾店就像雨后春笋般都冒出来了。可就在最近,有位爱吃小龙虾的夏女士,突然咳血、发烧!医生一查,发现夏女士的肺部出现了多个空洞,都是肺吸虫新钻出来的洞,里面还出血了。医生表示,夏女士是感染了肺吸虫病。而究其原因,可能就是吃了不干净的小龙虾。
小龙虾中是否含有肺吸虫等寄生虫,怎样食用更安全?新京报记者随即到多个水产市场购买小龙虾,并进行实验。实验结果显示,超声波清洗机清洗小龙虾后的样本溶液内,多处可见椭圆形且不断运动的寄生虫卵,在50℃以上加热条件下加热10分钟后,活动虫卵消失。
专家提醒,小龙虾、螃蟹等水生动物中可能含有多种寄生虫,如生食或未煮熟后食用,可导致人体感染寄生虫病。“曾经有一盆诱人的小龙虾摆在我的面前,我却不能下筷,眼看人家吃得HAPPY我只能羡慕不已,人世间最大的痛苦莫过于此,如果上天给我一次重来的机会,我会对小龙虾说三个字:‘我想吃!’”
这是一段调侃,但是对于过敏体质者而言,看着油亮亮的小龙虾只能咽口水,这确是“实实在在的痛苦”。个别抱着侥幸心理的人忍不住吃了,很可能引发大问题,25岁的孕妈妈王女士与33岁的白领肖女士就是如此。因为吃龙虾导致这位两位妈妈不得不到医院躺一躺。吃龙虾过敏的人一要及时大量喝水,严重者要送往医院。

美味的龙虾却是寄生虫的温床,小龙虾生活的水域中充斥大量的浮游生物,不论人工养殖还是野生的,都是寄生虫的宿主,这一物种在有些国家还被用作吸附水中的重金属和有毒物质。食用这种小龙虾的确冒一定的风险,如果小龙虾本身感染有肺吸虫囊蚴(肺吸虫生活史中童虫前的发育期),人在食用时又不注意煮熟煮透,就有可能感染肺吸虫病,轻者咳嗽、胸痛、咯血,严重的还有可能发生癫痫或偏瘫。

几年前,北京曾出现过市民因为食用小龙虾中毒而发生“急性骨骼肌溶解症”的病例。然而,目前除北京外,上海、南京等城市也日渐成为消费小龙虾的主力军,仅南京一座城市,现在每天就可消耗掉30吨小龙虾,经营利润可观。但“小龙虾后遗症”绝不可小觑。

为什么龙虾这么吸引人呢?除了美味,食品专家还告诉大家吃龙虾有这些好处1、龙虾肉的蛋白质中,含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。
2、龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利,它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末,可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等,美国还利用龙虾壳制造止血药。美味的龙虾有着很多小冤家,吃龙虾千万不要和这些食物一起吃:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。啤酒还是可以喝的,只是不要过量。果汁也是可以喝的。除非龙虾没有做熟或已经变质。
除了虾以外,螃蟹、龙虾及贝类(蛤、牡蛎等)中都含有砷。理论上,高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用,的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中,一次不可能吃下非常大量的虾子,再加上调味的柠檬顶多用个一颗,所以维生素 C的含量也不可能太多,如果要说吃下一盘柠檬虾,就可能导致中毒。瞧瞧,你是不是吃了有关这些食物。龙虾的危险多多,怎么清理龙虾成了我们的大问题,所以清理龙虾是健康吃龙虾的第一步,想要吃到美味的龙虾就必须学会清理龙虾内部的污物。
1、买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。
2、要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些;
3、 把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦;
到此为止,龙虾就算是清理干净了,然后准备其它的配料。
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